新京报讯（记者王萍）8月27日，新京报记者从世界中餐业联合会方面获悉，“2025世界中餐非洲大赛”将于2025年10月30日-10月31日在肯尼亚内罗毕肯雅塔国际会议中心（KICC）举办，并同期召开“第十五届国际中餐发展论坛”。
世界中餐业联合会副会长、非洲大赛组委会主席武力介绍，世界中餐业联合会已成功举办9届中国烹饪世界大赛以及2024世界中餐欧洲大赛、2025世界中餐亚洲大赛，对中餐在全球推动、品质促进和技艺提升都起到了非常好的影响和作用。外交部把2025年9月至12月确定为中肯文旅季，世界中餐非洲大赛是文旅季中的重要活动，旨在为中华饮食文化在全球的传播搭建新平台，助力提升中餐产业化、国际化发展进程。
针对赛事场地配备设施，肯尼亚中华美食文化协会会长冷永和介绍，本次活动将与中非国际农业博览会以及芒果群星演唱会同期同地举办，形成“三会”联动、相互赋能的模式，预计吸引数十万观众与游客。比赛现场将采用开放式比赛场地，设计尽可能地融入中国烹饪文化元素，让观众在开放式的环境中近距离观赏菜品从食材到成品的诞生过程，也感受中华饮食文化的多样性，增强对烹饪技艺的理解。
据了解，此次大赛要求参赛选手按照组委会提供的主食材，在60分钟内现场制作海鲜类、家畜类各一道热菜，要求两道菜品的原材料和口味技法不能相同。大赛评委由具备世界中餐业联合会国际评委资格的评委和特邀专家担任，按照国际评分办法，从“呈现、滋味、创意”三个方面对参赛菜品进行评分；从熟练程度、卫生状况、原料浪费、使用违规食材和添加剂等方面，对参赛选手的现场操作进行评判。
编辑 王琳
校对 杨利
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